La isla de la barracuda

Lunes, 13 de febrero de 2006

Una de cocina: Huevos estrellados con Jamón Howto

Bueno, ahora que me dedico a cocinarme (mayormente) mi comida sin ayuda del exterior (excepto importaciones congeladas de Euskadi), he decidido a publicar en Interné (tal y como hace Borja) las recetillas que se me ocurran. Fácil fácil y para toda la familia.

Primer Paso: Obtención de ingredientes

Paso esencial en cualquier receta. Hay que aclarar dos puntos que quizás no todo el mundo conozco:
1- No se descargan de internet
2- No crecen en el armario

Buscamos un supermercado (sí, ese sitio donde habitualmente compras los litros y las pizzas congeladas; también tienen comida más o menos 'natural'). Entramos y compramos (2*N)+z huevos(donde N es igual al número de comensales y z es el coeficiente de manazasidad, el cual es inversamente proporcinal a la experiencia en la cocina), patatas (recomiendo las que vienen en redecilla; pasad de Lays, Matutano, Pringles o congeladas) y jamón (no seais ratas, el chopped no sirve; pillad jamón natural, ese que se parece al que comes en navidad pero que cuesta como 10 veces menos).
Pagad (opcional pero recomendable)y dirigios a casa.

Segundo Paso: Ejecución

Buscad un pelapatatas (los más valientes que usen un cuchillo) y utilizadlo con el ingrediente correspondiente (no es ni el jamón ni los huevos) N*2 veces (Siendo N=nº de comensales). Una vez peladas, proceded a cortarlas con un cuchillo (no hagas caso a tu madre y por una vez coge alguno que corte). A mí, personalmente, me gustan que sean finitas para freirlas lentamente y que no tarden una eternidad.
Coged una sartén y echadle aceite suficiente como para tapar las patatas mientras se vayan a freir.
Cuando el aceite esté caliente (no muy caliente) echad las patatas y bajad el fuego a la mitad para que se hagan poquito a poco (quedan más ricas). No hay que llegar a que se doren, solo que cojan colorcillo y estén tiernas (probadlas, pero dejad que se enfríen antes de meteroslas en la boca).

Mientras se frien las patatas (tardan un ratito), coged el jamón y cortadlo en cachitos con unas tijeras . Echadlo sobre el plato donde vayais a servir esta magnífica receta.
Cuando se hayan frito las patatas, sacadlas con una espumadera de forma que no tengan mucho aceite y echadlas sobre el jamón. De esa forma, el jamon sudará un poco y se impregnará con el aceitillo.
Echad sal a vuestro gusto sobre las patatas.

Calentad, a saco, en la misma sarten el aceite que sobra . Coged un huevo y echadlo en un vaso con una pizca de sal. Cuando el aceite esté bastante caliente, coged el vaso y vertid el huevo poco a poco (para que se quede juntito y no se desparrame. Mientras se fríe, tiradle aceite por encima con las espumadera para que no se quede ese moquillo asqueroso y se haga bien. No os paseis al freirlo, que si no la yema se hace demasiado y luego no hay "juguillo". Coged el huevo con la espumadera (metalica estaría bien, de forma que no se doble al coger el huevo) y echadlo sobre las patatas.
Repetid esta operación N*2 veces.

Cuando termineis, echad un poco de pimienta sobre todo el grupo de ingredientes. Llevadlo a la mesa, establo, plato del perro o lo que proceda. Antes de servir, coged un cuchillo y un tenedor y empezad a cortar los huevos y a mezclarlos con las patatas y el jamón.

Tachaaaan!!! A comer :-D

Por supuesto esta receta tiene copyleft. Yo la he cogido por ahí, le he dado retoques (a la forma de contarlo :P) y os la cuento para que la modifiquéis y me contéis las variantes. Una de ellas consiste en sustituir el jamón con pimientos rojos.

Suerte con la receta. Recordad, el número de emergencias es el 112

Por: jon | Cocina | Comentarios (5) | Referencias (0)